第1526章 羊小排版剁椒鱼头 (第1/1页)

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次日的中午，凤娇早早忙碌起来。

她从空间里面拿出了一只大鱼头，开始处理起来。

把鱼头收拾干净，从鱼背处开刀，手拍刀背，利落地将鱼头一分为二，然后，在鱼骨上面斩几刀，这是为了方便入味。

接下来，用姜片、葱段和料酒将鱼头腌制十分钟。

在腌制鱼头的时候，凤娇开始处理香料和配料。

她将豆豉、剁椒、大蒜和泡子姜切碎成小粒，小火起锅，倒入少量茶籽油。爆香蒜粒、子姜粒、剁椒和豆豉，再加入适量的豆瓣酱和耗油，炒出香味。

之后，她便从空间的冰柜里面拿出了她提前腌制了一个小时的羊小排，在上面撒上了一些洋葱碎和迷迭香，放在一旁再稍微腌制一会儿。

而这个时候，鱼头已经腌制的差不多了。

她将腌制好了的鱼头捡去葱姜，倒掉腌制的汁水，控干水分，然后热锅，在锅内倒油。

这鱼头很大，炸起来并不方便，所以凤娇用到了一种特殊的烹调手法。

她一手用很长的筷子夹着鱼头，一手拿着一只大的炒勺，将锅里热好的，滚烫的油，直接淋在了鱼头的表面，用那种淋炸的方式，一点一点地，让鱼头肉变熟。

用这种方法处理的鱼头肉，外焦里嫩，同时具有油炸过的那种焦香和鱼肉本身的细嫩鲜美。

厨房里面很快就飘散出了油炸食物的那种香气，吸引的路过的龙祖和妖帝寒星他们频频地朝着厨房的方向张望着。

凤娇还在继续地忙碌着。

她在炒锅内放入食用油，以中火烧热，加热到大概一百八十度左右，放入洋葱、蒜片，炸至表面呈金黄后捞起，只用炸过金蒜和洋葱的油。

将腌制好了的羊排均匀沾裹上玉米粉，放入油锅内，煎至两面金黄，捞出控油，装盘备用。

看到了这一幕，妖帝寒星忍不住说了一句：“原来今天中午凤娇姑娘为咱们准备的菜肴，不仅仅是羊肉，还有鱼头啊？那今天中午的菜品还是挺丰富的嘛！”

凤娇朝着身后看了一眼，一边忙碌着，一边微微一笑，回答道：“不。你说的不对哦。这鱼头和羊小排，其实是一道菜。”

“什么什么？！这鱼头和羊小排，居然是一道菜？！你该不会是要把炸过的鱼头和羊小排一起给炖了吧？！”妖帝寒星惊讶地说道：“这还能好吃得了吗？”

“好不好吃，你等一下尝尝看就知道了啊。”凤娇笑道。

凤娇一边说着，一边把炸好的，外表呈现着诱人的金黄色的鱼头放进了另外一只锅里，将她炸好的羊小排码放在了鱼头的旁边，加上之前调配好了的酱料，一同炖煮起来。

等到酱料汤汁变得浓稠，凤娇将鱼头盛出装盘，把充分被酱汁包裹的羊小排一一捞出，整齐地码放在鱼头的旁边，快速地将滚烫红亮，质地粘稠的酱汁，均匀地浇在了鱼头和羊小排的上面。并且把切得细细的葱花洒在了鱼头的上面作为点缀。