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“何止是需要给承包费啊，还要对来竞争承包资格的食堂承包商的资质和实力进行划分、考核，比如你们是否取得了承包食堂所必须的食品卫生等各项资质认证、你们单位和本市食材供应企业的关系怎么样……很多条条框框的，只有通过了认证的企业才有资格进行下一步。
而且通常情况下，为了让工人们满意，食堂的食物供应不能太差，企业通常会对来承包食堂的企业每天供应的食物做出一些的规定，比如每人每餐要有一只鸡腿，鸡腿的重量不得低于多少多少克；比如每人每天的肉食供应不得低于多少多少克，食糖、食盐的供应不得低于多少多少克……”
秦海鹏的眼睛都直了，喃喃的道：“这么多的规定，还要交承包费？那些承包食堂的人还能赚到钱吗？”
国外那些小企业的食堂条件怎么样她不知道，但那些著名企业的食堂，他还是通过一些影视作品见识过一些的，吃饭的时候每人最少都有一个鸡腿，那可是鸡大腿！咱们的老百姓一年到头也吃不了几只鸡，人家顿顿都有鸡腿吃……这么大的投入，秦海鹏根本无法想象那些承包食堂的人是靠什么赚钱的。
“怎么不能赚钱？”陈耕笑道：“人家的利润率还不低，差不多5%左右的样子吧，不过架不住每天吃饭的人的基数大啊，一个1000多人的厂子，每天早中晚三顿饭，有些企业需要上夜班的，还需要在供应一顿夜宵，每天需要供应六七千人次吃饭，就算一个人身上只赚20美分，一天就有六七百美元，一天的净利润就有1000多美元，一年就是四五十万美元，你说赚不赚钱？”
“可是……他们是怎么赚钱的呢？”秦海鹏挠挠头，纳闷了，他实在想不出来这些承包食堂的承包商是通过什么方式赚钱的。
陈耕：“首先一个，这些企业每天需要用到的食材多，也就有了相当的议价能力，可以以比较低的价格拿到那些食材，这就饭店去买菜的时候，价格总是比咱们老百姓自己去市场上买菜便宜一样，买的越多，也就越便宜，也就意味着成本压的越低。”
秦海鹏：“是这个道理，还有呢？”
“还有就是为了尽可能压低成本，他们会有限考虑那些国外移民，这样只需要给政府规定的最低基本公司就型，甚至有些黑了心的食堂承包老板会使用没有护照的黑工。没有美国国籍的黑工是不受美国法律保护的……”
“……”秦海鹏的嘴巴已经张的河马一般大，他从来没想过不过是经营一个食堂而已，竟然还有这么多的道道。
“还有就是企业也会主动给食堂承包商预留出一些利润，资本家都不傻，很清楚如果利润太低，就不会有人来承包食堂；如果没人承包，就得自己来；如果自己来，不但承包费没有了，花费的时间、精力和金钱比承包出去多的多，最后在工人那里还不落好，所以基本上，现在欧美国家给那些食堂承包企业的利润范围大概是4%至7%之间……”
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“怎么不能赚钱？”陈耕笑道：“人家的利润率还不低，差不多5%左右的样子吧，不过架不住每天吃饭的人的基数大啊，一个1000多人的厂子，每天早中晚三顿饭，有些企业需要上夜班的，还需要在供应一顿夜宵，每天需要供应六七千人次吃饭，就算一个人身上只赚20美分，一天就有六七百美元，一天的净利润就有1000多美元，一年就是四五十万美元，你说赚不赚钱？”
“可是……他们是怎么赚钱的呢？”秦海鹏挠挠头，纳闷了，他实在想不出来这些承包食堂的承包商是通过什么方式赚钱的。
陈耕：“首先一个，这些企业每天需要用到的食材多，也就有了相当的议价能力，可以以比较低的价格拿到那些食材，这就饭店去买菜的时候，价格总是比咱们老百姓自己去市场上买菜便宜一样，买的越多，也就越便宜，也就意味着成本压的越低。”
秦海鹏：“是这个道理，还有呢？”
“还有就是为了尽可能压低成本，他们会有限考虑那些国外移民，这样只需要给政府规定的最低基本公司就型，甚至有些黑了心的食堂承包老板会使用没有护照的黑工。没有美国国籍的黑工是不受美国法律保护的……”
“还有就是企业也会主动给食堂承包商预留出一些利润，资本家都不傻，很清楚如果利润太低，就不会有人来承包食堂；如果没人承包，就得自己来；如果自己来，不但承包费没有了，花费的时间、精力和金钱比承包出去多的多，最后在工人那里还不落好，所以基本上，现在欧美国家给那些食堂承包企业的利润范围大概是4%至7%之间……”(未完待续。)
